Acerca de Mi huevo

Mi huevo calcula cuánto tiempo cocer tu huevo y cuánto tiempo enfriarlo, para el punto que quieres. Después pone el temporizador por ti, suena cuando toca sacar el huevo y puede avisar a tu teléfono aunque esté bloqueado.

Cómo se calculan los tiempos

La mayoría de las tablas de cocción son reglas aproximadas. Mi huevo, en cambio, simula cómo viaja el calor desde el agua hirviendo a través de la clara hasta la yema. El huevo se modela con una forma de huevo real y una yema esférica, con valores típicos de lo rápido que la yema y la clara conducen y almacenan el calor. Después, la calculadora busca el tiempo de cocción con el que el centro de la yema, tras el enfriado, llega a la temperatura que da el punto elegido.

Tiene en cuenta el tamaño del huevo, si sale de la nevera, tu altitud (el agua hierve más fría en altura), la sal del agua y cómo enfrías el huevo, incluida la cocción residual que continúa después de sacarlo de la olla.

La página tiene tres niveles de detalle: Casero se queda en unos pocos toques, Chef te deja fijar valores exactos y Científico muestra el modelo completo, con las curvas de temperatura dentro del huevo.

¿Qué precisión tiene?

La física es sólida, pero cada huevo y cada cocina son un poco distintos. El modelo supone propiedades típicas del huevo, ignora la cáscara y supone que el agua sigue hirviendo una vez dentro el huevo. Los nombres de cada punto corresponden a temperaturas aproximadas de la yema, y el gusto es personal. Si un resultado se desvía un poco para ti, ajusta el tiempo 15–30 segundos y mantén el resto de tu rutina igual: así la calculadora será constante con tus huevos.

Contacto

¿Preguntas, sugerencias o un huevo perfectamente cocido que contar? Escribe a hello@myboiledegg.com.