Eiergrößen weltweit und wie lange man sie kocht

Ein Rezept, das sagt „ein großes Ei 11 Minuten kochen“, setzt voraus, dass du weißt, welches große Ei gemeint ist. Die Größenbezeichnungen sind nicht überall gleich: Ein US-„Large“ wiegt etwa 57 g, ein australisches „Large“ etwa 50 g und ein europäisches „L“ etwa 68 g. Größere Eier brauchen länger, also kann dasselbe Wort eine andere Zeit bedeuten.

Die Zeiten unten gelten für Eier direkt aus dem Kühlschrank, auf Meereshöhe in sprudelnd kochendes Wasser gelegt und danach im Eisbad abgekühlt. Sie stammen aus demselben Wärmemodell wie der Rechner.

USA

In den USA werden Eier nach dem Mindestgewicht eines Dutzends eingeteilt, jede Größe ist also ein Minimum: Ein Dutzend Large-Eier wiegt mindestens 24 oz (680 g).

Kanada

In Kanada sind die Größen Mindestgewichte pro Ei, etwa ein Gramm unter den gleichnamigen US-Größen.

Europäische Union und Großbritannien

In der EU und in Großbritannien werden Eier nach Gewichtsklassen verkauft: S unter 53 g, M 53 bis 63 g, L 63 bis 73 g, XL ab 73 g. Die Tabelle nimmt ein typisches Ei jeder Klasse.

Japan

In Japan werden Eier in 6-g-Stufen eingeteilt, von SS (40 bis 46 g) bis LL (70 bis 76 g). Die Tabelle nimmt die Mitte jeder Stufe.

Australien

In Australien sind die Größen nach dem Gewicht eines Dutzends benannt: Ein Karton Large-Eier wiegt mindestens 600 g, etwa 50 g pro Ei.

Was das für deine Küche bedeutet

• „Large“ ist nicht eine Größe. Ein hart gekochtes US-Large braucht 11:13, ein europäisches L 12:35 und ein australisches Large 10:18.
• Auch innerhalb einer Größe schwanken Eier. Ein europäisches M wiegt 53 bis 63 g, das macht etwa eine halbe Minute nach oben oder unten. Siehe die genaueste Art, ein Ei zu kochen.
• Eine Küchenwaage schlägt jedes Etikett. Wiege das Ei und gib sein Gewicht im Modus Koch in den Rechner ein.

Rechner öffnen und wähle deine Größe oder gib das genaue Gewicht ein.